Μπριός γεμιστά

Υλικά :

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ

20 γρ. ξηρή μαγιά

200 γρ. ζάχαρη

2 κ.γ αλάτι

560 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό

120 γρ. βούτυρο σε θερμ.δωμ.

2 αυγά

4 βανίλιες (παραλείψετε τες αν είναι για αλμυρή χρήση)

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα του γάντζου για ζύμωμα,ρίχνω τη ζάχαρη,βανίλιες,το γάλα,τη μαγιά τα αυγά και ανακατεύω για 1 λεπτό.

Προσθέτω το αλεύρι και ζυμώνω για 3-4 λεπτά.

Ρίχνω το βούτυρο και ζυμώνω για 3-4 λεπτά ακόμα.

Βάζω τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ,σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει 1 και μισή ώρα.

Κόβω κομματάκια ζύμης και ζυγίζω το κάθε ένα να είναι 70 γρ.

Τα πλάθω και τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα σε απόσταση 3 εκ.μεταξύ τους.

Τα σκεπάζω και τα αφήνω να φουσκώσουν πάλι για 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Τα αλείφω με αυγό και τα ψήνω στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.